两间挨着的客房，就在胡家的院子里，被套和被单洗得泛白，一看就是新铺的。
「周师，那你们早点休息，明天一早我就会过来，有啥子需要你跟我说就行。」管路跟周砚压低了几分声音道：「我二舅这个人就是这样，有点自负，但心不坏，他说的有些话你不要放心上。」「没得事，我都懂。」周砚微笑点头。
简单洗漱，回到房间，周砚看着房间里唯一的一张大床，看着阿伟道：「阿伟，你没有什麽特别的嗜好吧？」
阿伟想了想道：「马楼说我会说梦话，算吗？」
「那还行。」周砚点点头，脱了外套爬上床。
周砚直到第二天起床也没想到，有人说梦话能说一整晚。
「不是，阿伟，你喉咙不难受吗？」周砚坐在床边，看着一旁正在穿外套的阿伟，表情复杂地问道。「啊？什麽？为什麽会干？」阿伟疑惑道。
「妈的，讲一晚上梦话喉咙不干吗？」周砚翻了个白眼，一晚上睡得迷迷糊糊的，还好年轻身体棒，洗把冷水脸又是一条好汉。
引以为监！
以後就算出差，绝对不跟阿伟睡一个房间了，哪怕自己去住招待所也行！
六点半，早上主人家已经备好了早饭，红苕稀饭，加一个白水鸡蛋。
酸萝卜泡的不错，周砚就着喝了三碗粥，拿了背第绑在自行车后座，带着阿伟去买菜。
猪头、牛肉、猪肉和蒜苗等配菜都是新鲜现买的。
来得早，挑选空间比较大。
菜市场逛了一圈，不到半个小时，食材已经全部采买完毕。
「周师，你这效率也太高了！偏偏选的这些肉都挺好，有什麽诀窍吗？」阿伟推着车，满脸好奇问道。「无他，唯眼熟尔。」周砚淡定道。
「太装了，讲点乾货！」阿伟址牙。
周砚笑道：「这样，等年过了开始上班，你每天跟着我老汉儿去周村卖牛肉，他会教你如何分辨肉的好坏。
二十多年的杀牛匠，一块肉好不好，他能给你说出十八个理由来。讲是讲不出来的，要想学会选菜就得多进菜市场。」
「要得！」阿伟点头，这话他在他师爷那里听过，准没错。
回到胡府，周砚他们开始紧张备菜。
猪头和牛肉先处理出来，从背第里拿出那罐老卤水倒入铝锅中，开始卤肉。
菜都已经做得相当熟练，量又不算多，三个人互相配合，倒也得心应手，相当从容。
胡大海老爷子简单吃过早饭便又要出门去喝茶，路过厨房瞧了一眼，见周砚搬出个烤炉，脸上露出了几分讶色，走了过来问道：「小伙子，你要做樟茶鸭？」
「对，老爷子，我准备做樟茶鸭。」周砚笑着点头。
胡大海来了兴致：「你还会做樟茶鸭啊？这道菜可是荣乐园的名菜，眉州都没得那个厨师会做呢。我之前去蓉城吃过一回，樟茶的烟燻味确实很独特，你去荣乐园进修过啊？」
周砚笑道：「我还没有得到去荣乐园进修的资格，我这是野路子，自己按照菜谱学的。」
「樟茶鸭你都能按着菜谱整出来啊？那你还有点凶哦。」胡大海在旁边的小板凳上坐下，看着周砚问道：「我看看要得不？」
「要得，哪个要不得嘛，随便看。」周砚笑道，见灶台旁放了个火笼，伸手一探没温度，铲掉一半灰，从灶台里掺了一铲子红通通的炭，然後在上边盖一层草木灰，给胡大海递了过去：「老爷子，烤个火笼暖和「要得，你娃娃还多细心。」胡大海说道。
周砚按比例加了一些水，又添了些香料进去调和香味，开始卤鸭子。
樟茶鸭是提前腌制过的，所以卤的时候要把卤水的味道调淡些，但又要充分保证卤水的香味充足。卤肉出锅，胡大海闻着香味走过来看了两眼，感慨道：「你这个老卤水，不一般哦，闻着好香！」周砚笑道：「我奶奶传给我的老卤水，这次过来带了一罐，不吹牛的说，嘉州第一老卤水。」老爷子听完沉默了一会，咬牙切齿道：「当年我有一锅老卤水养了三十多年，丢根皮带卤出来都能下两碗饭。後来交给我那个不孝子，一个星期就给我养废了！」
这是周砚来到胡家後，第一次在老爷子的身上看到剧烈的情绪波动。
愤怒，也是一种情绪嘛。
胡光明刚打算往这边走来，闻声扭头就走，脚底抹油一般，溜得可快了。
周砚忍不住想笑，想来那回胡光明应该是没少挨皮带抽的。
鸭子下锅卤着，周砚开始弄烧菜那些。
老爷子见他们忙，也没多说什麽，就在旁边安静坐着瞧着，见到实在好奇的操作才会问一嘴。鸭子卤好出锅挂着晾着，待到表面的卤水风乾了，把鸭子挂进炉子里，樟树叶打湿了引燃，浓烟冲天而起，再撒上一把花茶，把炉子扣上，将烟雾全部扣在熏炉之中。
「哦，原来是这样熏啊，我还以为是熏腊肠那样熏呢。」胡大