好巧不巧，苏稽国营饭店的主任严文就坐在周砚身边。
看著被训得抬不起头的严文，周砚把最近的伤心事全都想了一遍，还是没忍住笑。
江华颇为严厉道：“严文啊，你看看坐在你身边的周砚，一家小小的个体饭店，开业不过半年的时间，就能把生意做得那么红火。
苏稽国营饭店到现在都二三十年歷史了，生意一向很好，怎么在你手里变成这个德行了？你该好好反思反思！好好向周砚討教学习！”
“是，江经理说的是。”严文满头大汗，连连点头，一脸忐忑的坐下。
“严主任，不好意思啊。”周砚憋住笑，有些歉意道。
“没————没事。”严文挤出点微笑，他能说什么呢，周砚勇夺三榜第一，作为厨师和个体户代表上台讲话。
他如今不光是孔派新门面，也是饮食公司领导眼里的金疙，是嘉州餐饮业的闪亮新星。
严文混了二十年的官场，哪会看不懂形势。
惹谁也惹不得周砚啊。
反思？
他已经反思两个月了，越反思，国营饭店的生意越糟糕。
问题在哪他很清楚，可也不能想著干掉周砚啊。
过去一个月，他对国营饭店的所有服务员进行了相当严格的培训，完全按照上回孔国栋给他拿的指南进行调教的。
过去一个月，苏稽国营饭店没有发生任何一起殴打顾客的事故，堪称奇蹟。
与客人吵架的次数为六次，同样为歷年有记录以来最少的。
服务员素质提升明显，服务意识有显著提升。
但上个月的营业比上上个月又降了三成。
看到月底帐单的时候，严文都忍不住笑了。
属实是没招了。
周二娃饭店发展的太快了，如今不光是在嘉州纺织厂闻名，在苏稽镇上也是名声渐显，已然超越苏稽国营饭店成为嘉州人聚餐、包席的第一选择。
樟茶鸭、灯影牛肉、干烧岩鲤、雪花鸡淖————
你说说，这谁遭得住啊？
杀鸡焉用牛刀！
別说苏稽国营饭店了，乐明饭店能把这些菜都端上桌吗？
按照这个趋势，严文已经做好了年后关门大吉的准备了，他也不知道要被调到哪里去，像他这样失败的管理，可能要被调去守仓库了。
但是啊！
今天的年终总结大会，周砚宣布了一个好消息，明年周二娃饭店要从苏稽搬到嘉州。
嘿嘿————
先前在大会场，坐在后排的严文差点笑出声来。
可算是要把这大魔王送走了啊！
嘉州的各大饭店，感受恐惧吧！
周二娃饭店一走，苏稽国营饭店一家独大的局面將再次出现，他们又能喘一口气了。
想到这，严文忍不住开口：“谢谢啊，周老板。”
“啊？哦，不客气。”周砚微微点头，他还谢谢咱呢？
这场会议上，周砚被提了四五次，儼然成为了各大饭店学习的对象。
这让周砚感受到了一些压力，这不是纯纯给他拉仇恨值嘛。
还好他后台够硬，国栋师伯不光是乐明饭店的副总经理，在饮食公司內部也算是中层干部。
江华训话结束，看著周砚道：“周砚，在座的大半都是嘉州各大小国营饭店的负责人。今天邀请你来参加这个会议，是想请你具体分享一下饭店经营中的一些实操手段，让大家学习学习。”
会议长桌上，眾人的的目光全都落在了周砚身上。
周砚起身，面带微笑道：“在座的各位都是前辈，我不过是一个开店半年的新人，学习不敢当，只能说是互相交流吧。”
眾人微微点头，这年轻人虽然成就不小，倒也还算谦逊。
周砚开口道：“那我就简单从饭店服务到客户维繫简单讲几点，这也是我观察到的国营饭店与做得好的私营饭店之间最大的区別————”
周砚挑了个小的点深入讲了进去，关於国营饭店的服务，这也是被病最多的一点。
周二娃饭店能够完成突围，除了在味道上下苦功之外，在服务上也是按照较高的標准执行。
微笑待客，三张抹布，客人吃完立马收桌————
那些看似普通的点滴，才是让客人愿意一次又一次来消费的原因。
赵嬢嬢，周沫沫，儼然已经成了纺织厂工人们最喜欢，最亲切的朋友了。
而许多国营饭店的服务员，眼高於顶，傲慢而冷漠，根本就没把客人放在眼里，稍有不顺心的，骂人都是轻的。
就这態度，客人要是有更好的选择，为什么不走？
大家都没毛病，没人喜欢拿著钱去挨骂的。