些，关键之处无非是味道和火候，味道有专业配方不用担心，只需要控制好烤炉温度，不会难吃到哪去。

    烫好的鸭子挂着风干，接下来就是熬糖浆。

    姜西往锅里加了麦芽糖、白醋、料酒，小火慢熬，直到糖浆变成琥珀色，稠度要刚刚好能挂勺。

    她一边往鸭子身上浇糖浆一边说：“糖浆遇热焦化会形成脆皮，上浆之后需要二次风干，彻底干燥，烤好后才能脆到掉渣……”

    【师傅，别念了，再念我手机就被口水淹了】

    【现在这个颜色已经很诱人了，不敢想出炉会有多好吃！】

    【师傅应该很欣慰吧，看起来太像那么回事了！】

    【不错！】——林怀让

    【啊啊啊啊，抓住一只林大厨，您是来验收作业的吗？】

    【是真人吗？真是林大厨？】

    林怀让的出现让弹幕小小兴奋了一回，他不止在姜西的vlog里出镜，这些年还参与了不少美食节目，在厨师界算得上鼎鼎大名。

    【烤鸭我不擅长，不过从专业厨师的角度来看，小姜目前做的完全没问题，至少能打8.5分。】——林怀让

    【我看过林大厨节目，那叫一个铁面无情，小姜一个业余人士能得这么高分很不错了！】

    【不愧是国宴大厨，高标准严要求，小姜这样都只有8.5分的话，我估计只有6分，甚至不及格……】

    【那我这种炸厨房专业户怎么说，大厨看了我做的一坨焦炭估计会短命吧……】