“你们呀，哪里懂什么是做菜啊，当年你们爷爷可是那四九城里数一数二的大师傅！咱们四九城有多少厨师知道吗？什么八大庄、八大楼、八大居，八大春，还有十大堂，四大顺，里面的厨师那是一个比一个厉害。

    你爷爷我照样能在他们当中站住脚，手里那几手绝活谁不竖个大拇指，夸一句好！

    也就是建国后，大家都不兴吃什么山珍海味了，容易被抓起来，你爷爷我啊，才慢慢地退步咯。”

    何大清感慨道。

    “爷爷，您是说您的谭家菜吗？娄奶奶在香江也开了一家谭家菜馆，您要不要过去试试？”

    何炎平建议道。

    “哦，娄奶奶？是那个娄半城的媳妇吗？”何大清好奇地问道。

    “嗯，娄奶奶是谭家人，原名叫谭雅丽，谭家菜好像就是她家的菜，她女儿就是娄晓娥，那个以前大茂叔的媳妇，和咱妈还是好姐妹呢。”何炎平说道。

    “嗯，这我知道一点，没想到谭家菜还能在香江开起来，有意思，有机会我倒是要去见识见识，这谭家菜啊，说真的，现在没人比我更了解了！

    谭家菜虽然是谭家人的菜，但他们哪会做什么菜啊，顶多也就是会吃而已，厨艺还是要靠我们这些厨子。

    当初你爷爷做菜的时候，我在旁边可学了不少。

    说实在的，谭家菜还有一部分粤菜的做法在里面，但谭家菜可比粤菜精致多了，讲究的是烧、炖、煨、烤、蒸，长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍。

    那是人人……”

    一谈到谭家菜，何大清立马表现出一副老神在在的模样，说起话来，那是绵绵不绝，听的几个小辈都入了神。

    何雨柱苦笑，但也没阻止，何大清难得有显摆的机会，显然在这个年代，没有人比他更有资格谈论谭家菜了。